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公司新聞

風(fēng)淋室在冷凍蔬菜行業(yè)中的應(yīng)用

作者: 來源: 日期:2015/12/3 14:47:36 人氣:2827
冷凍蔬菜是冷凍食品的一種,它是把 辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理后,以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝 食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)則而細(xì)小的冰晶,均勻地散布在細(xì)胞內(nèi),蔬菜組織不會(huì)被破壞,同時(shí)蔬菜內(nèi)部的生物化學(xué)過程又無法進(jìn)行,故而細(xì)菌、霉菌無法發(fā)育。
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