食品行業(yè)凈化車間介紹：
隨著食品行業(yè)的發(fā)展及國家相關法律法規(guī)的完善，食品行業(yè)對生產(chǎn)環(huán)境要求越來越嚴格化，使得凈化無菌車間在食品行業(yè)的應用越加廣泛。食品凈化車間的應用不僅提升的產(chǎn)品的質(zhì)量，使老百姓吃得到更加放心的食品，而且在無形中提升的企業(yè)的形象及競爭力。
食品行業(yè)產(chǎn)品眾多，烘焙，灌裝，蒸煮等不同的生產(chǎn)工藝，導致凈化車間有不一樣的要求，蘇州凈風源凈化科技有限公司可根據(jù)客戶工藝及車間布局為客戶設計凈化方案，歡迎來電咨詢：13951121806。
果汁飲料灌裝生產(chǎn)線
瓶裝水灌裝生產(chǎn)線
食品十萬級無菌包裝車間
食品中央烘焙車間
食品洗手消毒間
一、食品行業(yè)潔凈等級劃分標準：
食品工業(yè)潔凈用房宜分為以下 4 個等級：
I 級 高污染風險的潔凈操作區(qū)。 高污染風險是指進行風險評估時確認在不能最終滅菌條件下，食品容易長菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數(shù)秒后方可密閉等狀況。
Ⅱ 級 I 級區(qū)所處的背景環(huán)境，或污染風險僅次于 I 級的涉及非最終滅菌食品的潔凈操作區(qū)。
Ⅲ級 生產(chǎn)過程中重要程度較次的潔凈操作區(qū)。
Ⅳ級 屬于前置工序的一般清潔要求的區(qū)域。
二、各級潔凈用房應符合下表對細菌數(shù)量的要求
潔凈用房等級 | 空氣浮游菌 cfu/m3 | 空氣沉降菌（φ90mm） | 表面微生物（動態(tài)） | ||||
接觸皿（φ55mm） | 5 指手套 cfu/手套 | ||||||
靜態(tài) | 動態(tài) | 靜態(tài)cfu/30 | 動態(tài)cfu/4 | 與食品接觸表面 | 建筑內(nèi) | ||
I 級 | 5 | 10 | 0.2 | 3.2 | 2 | 不得有 | ＜2 |
Ⅱ級 | 50 | 100 | 1.5 | 24 | 10 | 5 | |
Ⅲ級 | 150 | 300 | 4 | 64 | 不作規(guī)定 | 不作規(guī)定 | |
Ⅳ級 | 500 | 不作規(guī)定 | 不作規(guī)定 | 不作規(guī)定 | 不作規(guī)定 | 不作規(guī)定 | |
注：① 表中各數(shù)值均為平均值，單點最大值不宜超過平均值的 2 倍；
② 動態(tài)檢測時可使用多個沉降皿連續(xù)進行監(jiān)控，但單個沉降皿的暴露時間可以小于 4h，按實際時間計算沉降菌。
③ 與食品接觸表面不得檢出沙門氏菌和金黃色葡萄球菌。
以上內(nèi)容摘自食品工業(yè)潔凈用房建筑技術規(guī)范》GB50687-2011
